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素咖啡蛋糕
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帽子

在初夏的慵懒阳光下， 难得偷闲的下午茶， 难得的二人时光， 对咖啡不耐受的先生， 递上一杯素咖啡、一块素咖啡蛋糕， 静静的看着阳台下的街道， 零星走过的行人和路过的车辆， 不用任何言语，一个眼神便知心意。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 55g
细砂糖 40g
无味植物油 40g
素咖啡 40g
盐 1小捏
淡奶油 350g
糖粉 30g
可可粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    植物油与素咖啡混合，用手抽搅匀
  • 步骤 2/15
    筛入低粉，用手抽大致拌匀
  • 步骤 3/15
    分开蛋清、蛋黄，蛋黄放在面糊里
  • 步骤 4/15
    继续用手抽拌匀成光滑的面糊即可
  • 步骤 5/15
    蛋清中放入一小捏的盐，用电动打蛋器搅打出细细的泡沫，一次性放入细砂糖
  • 步骤 6/15
    蛋清用打蛋器的中低速搅打至大弯勾的状态
  • 步骤 7/15
    取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中
  • 步骤 8/15
    切拌均匀后的面糊，倒回蛋白霜中
  • 步骤 9/15
    翻拌均匀的面糊倒入烤盘中，用刮板将面糊刮至大体均匀
  • 步骤 10/15
    烤盘在台面上震几下，再放入已预热190度的烤箱中下层，烘烤20分钟
  • 步骤 11/15
    到时取出烤盘，倒扣在已铺油纸的烤架上放凉，脱模有点容易
  • 步骤 12/15
    淡奶油加入糖粉、可可粉，中低速搅打至图中的状态
  • 步骤 13/15
    打发的淡奶油装入裱花袋中，蛋糕切除四周，分切成2块，用圆形小号花嘴挤上奶油
  • 步骤 14/15
    挤满奶油后，再铺上一块蛋糕
  • 步骤 15/15
    再次挤满奶油，放入冰箱冷藏定型约2个小时，吃的时候撒可可粉装饰即可
小贴士

1、这款蛋糕的装饰，非常适合不会裱花的我

2、烤箱的温度和烘烤时间要根据自家烤箱的脾气来定

发布于 2022-10-17
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