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咖啡蛋糕卷
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染指的悲伤昆琦

很适合做早餐的一款蛋糕卷，大家也可以试一试哦，这款咖啡蛋糕卷做法不难，味道却十分棒哦，非常适合当下午茶呢。

食材
鸡蛋 4个
绵白糖 60g
咖啡 50g
低筋面粉 85g
牛奶 30g
玉米胚芽油 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好以上所述材料（牛奶和玉米油放一个碗里了）
  • 步骤 2/15
    面粉过筛
  • 步骤 3/15
    蛋清分离
  • 步骤 4/15
    蛋黄+牛奶+油
  • 步骤 5/15
    搅拌均匀
  • 步骤 6/15
    加入咖啡搅拌均匀
  • 步骤 7/15
    加入20G白糖搅拌匀
  • 步骤 8/15
    加入过筛的低筋面粉拌匀
  • 步骤 9/15
    蛋清分三次加40g白糖打发至湿性发
  • 步骤 10/15
    取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀
  • 步骤 11/15
    然后倒入剩下的蛋白糊中切拌均匀
  • 步骤 12/15
    倒入铺了油纸的烤盘，抹平，180度烤17分钟左右即可
  • 步骤 13/15
    烤好的蛋糕迅速倒扣，可以抹一些奶油夹心或者蓝莓果酱、沙拉酱都可以
  • 步骤 14/15
    卷起来放冰箱冷藏30分钟定型即可
  • 步骤 15/15
    成品
小贴士

1、制作面糊不能画圈，不然会消泡哦

2、蛋糕卷夹心根据个人爱好随意涂抹

发布于 2024-09-12
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