水果咖啡蛋糕
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咖啡对于现代的都市人来说,已经不仅仅是一种饮品的代名词。咖啡其实代表一种生活,一种格调,一种小资情怀。咖啡那独有的浓苦香醇营造了一种和谐亲密的氛围。无论是在家中接待恋人还是与朋友聊天小聚, 咖啡的浓郁香气总能使孤单的心相互靠近。有了意達莉咖Italico胶囊咖啡机,自己在家也可以制止出一杯专业级水准的咖啡来,非常方便省事。

喜欢咖啡的味道,更想将它融入我们的生活中,尝试用咖啡制作出来的点心,加入了咖啡元素,点心做出来后香醇浓郁,口味甘醇,香气更迷人,吃了就停不住口了。

很普通的一道咖啡点心-- “水果咖啡蛋糕”,正是因为加入了咖啡,让咖啡的苦涩、蛋糕的香甜,还有水果的微酸完美的结合在了一起,多重口感一起撞击着你的味蕾,让你的得到不同的感受,如同一杯咖啡,有苦,有回味,有香醇。在苦涩中品味甘甜,享受苦尽甘来的心境,这才叫人生。。。

烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备制作蛋糕的所需咖啡量称量出来;
  • 步骤 2/20
    将称量好的咖啡、糖和油放入一容器内,同时将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
  • 步骤 3/20
    将蛋黄混合液搅拌均匀后;
  • 步骤 4/20
    加入过筛的低筋面粉和奶粉;
  • 步骤 5/20
    充分搅拌均匀备用;
  • 步骤 6/20
    将蛋清打出鱼眼泡时加入另外40克糖的三分之一,搅拌均匀后; 分两、三次加入糖搅拌均匀;
  • 步骤 7/20
    在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
  • 步骤 8/20
    打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动;
  • 步骤 9/20
    将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;
  • 步骤 10/20
    将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中,将它们搅拌均匀;
  • 步骤 11/20
    倒入所需要的模具中;
  • 步骤 12/20
    放烤箱前先振动两下,再放入预热好170度烤箱中;
  • 步骤 13/20
    中下层12分钟,烤好后拿出来倒立在网架上,温热时去除下面垫底的油纸;
  • 步骤 14/20
    黄油室温软化, 加入糖粉, 用电动搅拌器搅拌成羽毛状;
  • 步骤 15/20
    加入温热的咖啡;
  • 步骤 16/20
    继续搅拌均匀后备用;
  • 步骤 17/20
    蛋糕用圆形模具切成片;
  • 步骤 18/20
    将搅拌好的咖啡奶油糖霜放入裱花中,沿着蛋糕的边缘挤上一圈;
  • 步骤 19/20
    中间放入黄桃片, 再加盖一层, 同样的放入黄桃;
  • 步骤 20/20
    盖上最后一片, 点缀上樱桃即可。
小贴士

1. 蛋清要打在无水无油的容器中,打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑;

2. 家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物,蛋糕模拿出来要马上倒立过来,以免塌陷;

3. 咖啡奶油糖霜先需将黄油室温软化,再加入糖粉一起搅打成羽毛状;趁着咖啡温热时加入,一起搅打均匀,咖啡一定要有点温度,多搅动一下这样水和油就能融合在一起了;喜欢巧克力味道的还可以加入点巧克力酱,味道也不错。

发布于 2022-10-09
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