Name: 水果盒子蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低筋面粉 70克; 牛奶 60克; 鸡蛋 4个; 细砂糖 60克; 玉米油 40克; 草莓 适量; 芒果 适量; 淡奶油 200克; 细砂糖 20克

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水果盒子蛋糕

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Chim_wan

前几天妈妈过生日做了一个蛋糕，还剩下很多奶油，今天用它做了水果盒子蛋糕。盒子蛋糕做法简单，方便携带，方便食用。

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 70克

牛奶 60克

鸡蛋 4个

细砂糖 60克

玉米油 40克

草莓适量

芒果适量

淡奶油 200克

细砂糖 20克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

我们先准备做戚风蛋糕的材料。
步骤 2/25

将40克玉米油，60克牛奶，15克细砂糖，一个蛋黄放入一个盆里。
步骤 3/25

用打蛋器搅拌均匀，至糖溶解。
步骤 4/25

筛入低筋面粉。
步骤 5/25

用打蛋器“Z”字形搅拌均匀，至没有干粉颗粒。
步骤 6/25

分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀加入第二个蛋黄。
步骤 7/25

这是混合好的蛋黄液。
步骤 8/25

将蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行打发，打到蛋白提起有大弯勾。
步骤 9/25

这时打开烤箱预热，温度为170度，取1/3蛋白霜放入蛋黄液中。
步骤 10/25

用“J”字形翻拌手法将蛋白霜和蛋黄液混合均匀。
步骤 11/25

将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
步骤 12/25

用同样的翻拌手法翻拌均匀。
步骤 13/25

放入28×28的金盘中，表面抹平。
步骤 14/25

放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为18-20分钟。
步骤 15/25

烘烤结束后取出烤盘，放在晾网上晾凉。
步骤 16/25

这个时间准备水果，将草莓和芒果切成小丁。
步骤 17/25

淡奶油加细砂糖打发至有纹路。
步骤 18/25

将打发好的奶油装在裱花袋里。
步骤 19/25

将晾凉的蛋糕平均切成6份，正好可以做3个709ml的盒子蛋糕。
步骤 20/25

将一片蛋糕放入盒子里，表面挤上一层奶油。
步骤 21/25

铺上一层水果。
步骤 22/25

再压上一片蛋糕。
步骤 23/25

同样挤上一层奶油，表面再铺上一层水果，水果盒子蛋糕就做好了。
步骤 24/25

成品图。
步骤 25/25

一个蛋糕卷正好做三个。

小贴士

1.我用的奶油量不多，如果喜欢吃多多的奶油可以多打一些。

2.做好的盒子蛋糕放在冰箱冷藏室保存，尽快吃完。

发布于 2019-11-28