水果盒子蛋糕
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Chim_wan

前几天妈妈过生日做了一个蛋糕,还剩下很多奶油,今天用它做了水果盒子蛋糕。盒子蛋糕做法简单,方便携带,方便食用。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 70克
牛奶 60克
鸡蛋 4个
细砂糖 60克
玉米油 40克
草莓 适量
芒果 适量
淡奶油 200克
细砂糖 20克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    我们先准备做戚风蛋糕的材料。
  • 步骤 2/25
    将40克玉米油,60克牛奶,15克细砂糖,一个蛋黄放入一个盆里。
  • 步骤 3/25
    用打蛋器搅拌均匀,至糖溶解。
  • 步骤 4/25
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 5/25
    用打蛋器“Z”字形搅拌均匀,至没有干粉颗粒。
  • 步骤 6/25
    分三次加入蛋黄,每次搅拌均匀加入第二个蛋黄。
  • 步骤 7/25
    这是混合好的蛋黄液。
  • 步骤 8/25
    将蛋白分三次加入细砂糖,用电动打蛋器进行打发,打到蛋白提起有大弯勾。
  • 步骤 9/25
    这时打开烤箱预热,温度为170度,取1/3蛋白霜放入蛋黄液中。
  • 步骤 10/25
    用“J”字形翻拌手法将蛋白霜和蛋黄液混合均匀。
  • 步骤 11/25
    将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
  • 步骤 12/25
    用同样的翻拌手法翻拌均匀。
  • 步骤 13/25
    放入28×28的金盘中,表面抹平。
  • 步骤 14/25
    放入提前预热的烤箱中进行烘烤,时间为18-20分钟。
  • 步骤 15/25
    烘烤结束后取出烤盘,放在晾网上晾凉。
  • 步骤 16/25
    这个时间准备水果,将草莓和芒果切成小丁。
  • 步骤 17/25
    淡奶油加细砂糖打发至有纹路。
  • 步骤 18/25
    将打发好的奶油装在裱花袋里。
  • 步骤 19/25
    将晾凉的蛋糕平均切成6份,正好可以做3个709ml的盒子蛋糕。
  • 步骤 20/25
    将一片蛋糕放入盒子里,表面挤上一层奶油。
  • 步骤 21/25
    铺上一层水果。
  • 步骤 22/25
    再压上一片蛋糕。
  • 步骤 23/25
    同样挤上一层奶油,表面再铺上一层水果,水果盒子蛋糕就做好了。
  • 步骤 24/25
    成品图。
  • 步骤 25/25
    一个蛋糕卷正好做三个。
小贴士

1.我用的奶油量不多,如果喜欢吃多多的奶油可以多打一些。

2.做好的盒子蛋糕放在冰箱冷藏室保存,尽快吃完。

发布于 2019-11-28
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