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咖啡蛋糕
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骑毛驴追飞机郁

喜欢蛋糕的朋友一定要做一次这咖啡蛋糕尝尝，喜欢咖啡的朋友就更要尝尝这款咖啡蛋糕了，太好吃了，浓浓的咖啡味道！

食材
低筋面粉 78g
鸡蛋 4个
绵白糖 15g
速溶咖啡 2.5g
温水 52g
玉米油 35g
速溶咖啡 4g
热水 4g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    首先把烤箱预热170度，把4g咖啡放碗里用4-5g热水调开
  • 步骤 2/11
    蛋清蛋黄分离
  • 步骤 3/11
    蛋黄加15g糖搅拌至糖融化
  • 步骤 4/11
    加入温水，油搅拌均匀，加入2.5g咖啡粉搅拌至咖啡融化 筛入低筋面粉翻拌均匀
  • 步骤 5/11
    蛋清分三次加入70g糖 打发至出现直立小尖角
  • 步骤 6/11
    盛三分之一到蛋黄糊里翻拌均匀
  • 步骤 7/11
    再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清里翻拌均匀
  • 步骤 8/11
    倒入事先调好的咖啡液稍翻拌两下就可以
  • 步骤 9/11
    面糊倒入烤盘里，（原方用的烟囱膜）震下气泡 放入预热好的烤箱
  • 步骤 10/11
    烤25-30分钟 出炉倒扣，冷却脱模
  • 步骤 11/11
    成品图
发布于 2022-12-18
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