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咖啡蛋糕吐司
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蛋糕与吐司的结合

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
酵母 1.5g
白糖 20g
盐 1茶匙
牛奶 80g
黄油 20g
巧克力豆 10g
油 20g
盐 适量
牛奶 50g
面粉 50g
白糖 30g
咖啡粉 10g
鸡蛋 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将所有的面包原料混合（除了巧克力豆和黄油）成面团，加入黄油打制扩展阶段加入巧克力豆
  • 步骤 2/10
    发酵至两倍大，将面团分成均匀的两份滚圆静止20分钟左右
  • 步骤 3/10
    取其中一个擀长，翻面后卷起放入模具中发酵
  • 步骤 4/10
    将白糖分3次加入蛋白中打发
  • 步骤 5/10
    蛋黄与油，牛奶混合均匀
  • 步骤 6/10
    加入低筋面粉混合成面糊
  • 步骤 7/10
    取1/3的蛋白与蛋黄糊混合
  • 步骤 8/10
    最后全部混合搅拌均匀
  • 步骤 9/10
    将蛋糕面糊倒在发酵好的面包上
  • 步骤 10/10
    最后烤箱预热190度烘烤45分钟左右切件即可
小贴士

蛋糕与吐司的结合

发布于 2023-01-14
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