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面包机版咖啡蛋糕
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江南过客焦

平常不太爱喝咖啡，却想不到添加了咖啡粉的蛋糕别有一番风味，好吃得停不了口。用面包机烤出来的蛋糕，一点也不逊色于烤箱。而且面包桶不粘，清洗起来很方便。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
细砂糖 55g
低筋面粉 85g
咖啡粉 15g
玉米油 45g
纯牛奶 68g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有材料，蛋黄和蛋清分别装在无水无油盆里。
  • 步骤 2/16
    碗里装入牛奶、咖啡粉和10克细砂糖
  • 步骤 3/16
    搅拌均匀
  • 步骤 4/16
    加入油，拌均匀，不见油星为止，比较浓稠的状态。
  • 步骤 5/16
    筛入已经提前过筛的面粉
  • 步骤 6/16
    用刮刀十字形的切拌均匀，不可用力及打圈搅拌。
  • 步骤 7/16
    分两次加入蛋黄，每加入一次蛋黄，需搅拌均匀才可以再加蛋黄，
  • 步骤 8/16
    这是拌好的蛋黄糊。
  • 步骤 9/16
    将45克糖分三次加入到蛋清里，将蛋白打至短小的尖角。
  • 步骤 10/16
    取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀。
  • 步骤 11/16
    再倒回到蛋白里，用同样的手法拌均匀。
  • 步骤 12/16
    拌好的蛋糕糊倒进面包桶内，轻震几下，以消除内部的气泡。
  • 步骤 13/16
    将面包桶放进面包机。
  • 步骤 14/16
    打开手机“阿里智能”APP，连接面包机，选择“烘烤”40分钟。
  • 步骤 15/16
    这是做好的蛋糕。戴上隔热手套，将面包桶提出，在桌面上震一下。
  • 步骤 16/16
    将面包桶倒扣在晾架上，待凉后才将蛋糕取出。
小贴士

1、蛋黄糊与打发好的蛋白混合的时候，不可划圈搅拌，以免消泡。

2、各型号的面包机功率不同，时间仅供参考。

发布于 2024-10-07
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