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可可蛋糕吐司
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顾落影执迷离

拔草了，拔草了，可以说是好久以前就想做这个蛋糕吐司二合一了，当时是在宿舍看见同学买回来当早饭吃，觉得在颜色方面挺新奇的，心想着买上烤箱第一个就做这个，结果一拖再拖，拖到现在才完成。

食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 60g
玉米油 10ml
可可粉 5g
黄油 10g
牛奶 10ml
白砂糖 60g
酵母 3g
温水 90ml
鸡蛋 3个
香草精 1滴
葡萄干 10g
食盐 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/33
    温水放入面包机中（刚开始放了85ml，后来又加了5ml，大家根据面粉的吸水量来）。
  • 步骤 2/33
    放入酵母稍微化开。
  • 步骤 3/33
    放入高筋面粉。
  • 步骤 4/33
    对角线放2g的盐和30g糖。
  • 步骤 5/33
    进行1次和面程序。
  • 步骤 6/33
    和好面团。
  • 步骤 7/33
    放入黄油，继续第二次和面程序。
  • 步骤 8/33
    程序结束后可以套出手膜。
  • 步骤 9/33
    进行一次发酵，至原来的两倍大小（厨房有点儿没开灯，有点儿黑(⊙﹏⊙)b）。
  • 步骤 10/33
    面团拿出来排气。
  • 步骤 11/33
    分成两个小面团，松弛20分钟。
  • 步骤 12/33
    将其中一个面团擀成橄榄状。
  • 步骤 13/33
    铺一层葡萄干。
  • 步骤 14/33
    将两边对折，从上至下卷起来。
  • 步骤 15/33
    另一个面团做法一样。
  • 步骤 16/33
    将面团稍微揉长，长度和吐司盒长度相似。
  • 步骤 17/33
    烤箱中放一碗热水，进行二发。
  • 步骤 18/33
    二发至原来的1.5~2倍的大小。
  • 步骤 19/33
    预热烤箱，上下火180度先烤15分钟。
  • 步骤 20/33
    烤好以后拿出来。
  • 步骤 21/33
    鸡蛋打入无水无油的盆中（后来我又加了一个蛋)。
  • 步骤 22/33
    放入2g的食盐和30g白砂糖。
  • 步骤 23/33
    低速打至粗泡。
  • 步骤 24/33
    滴入1滴香草精。
  • 步骤 25/33
    高速打至蛋糊有纹路产生且不快消失。
  • 步骤 26/33
    筛入低筋面粉、可可粉，翻拌均匀，加入牛奶和玉米油。
  • 步骤 27/33
    翻拌均匀以后。
  • 步骤 28/33
    倒入吐司盒中。
  • 步骤 29/33
    预热烤箱，上下火180度30分钟。
  • 步骤 30/33
    烤好以后稍微放凉，脱模。
  • 步骤 31/33
    完全凉了切块儿很方便。
  • 步骤 32/33
    双重口感哟~
  • 步骤 33/33
    因为加了蛋糕，建议快点儿吃完。
小贴士

烤箱设置仅供参考。

发布于 2022-10-28
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