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可可蛋糕卷
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淡墨文竹秋竹

简单彩绘可可蛋糕卷

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
水 30ml
油 25ml
细砂糖 35g
可可粉 5g
低粉 50g
内陷 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这是简化过的图。
  • 步骤 2/9
    蛋白分三次加糖打到中性发泡。
  • 步骤 3/9
    蛋黄加10克糖打发白后分三次加油，打匀，再加水搅拌均匀。最后筛入低粉拌匀。
  • 步骤 4/9
    可可粉加少量热水调开。
  • 步骤 5/9
    蛋黄糊和蛋白分别取1/5另外拌匀备用。
  • 步骤 6/9
    剩下的蛋黄糊加可可拌匀后和蛋白霜翻拌均匀。
  • 步骤 7/9
    挤出图案，烤一分钟。
  • 步骤 8/9
    再倒入可可糊，170度15分钟。
  • 步骤 9/9
    撕去底下油纸。O__O"…果然有图案的最好还是用大份量和大烤盘，线条太细就出现这样的情况，一点都不清晰……
小贴士

蛋糕卷的蛋白霜不需要打干性发泡，不然容易裂

发布于 2024-04-30
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