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蛋糕吐司
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之之之之-

自己做的蛋糕，超美味。其中主料中的材料为做吐司的份量，辅料则是做蛋糕糊的材料和份量

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 150g
低筋面粉 50g
鸡蛋 1个
酵母粉 3g
水 66g
细砂糖 20g
黄油 20g
鸡蛋 2个
低筋面粉 40g
细砂糖 40g
玉米油 30g
水 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    吐司材料：除黄油外所有食材放入面包机，启动和面程序30分钟
  • 步骤 2/19
    加入黄油继续和面30分钟，至能拉出薄薄的筋膜
  • 步骤 3/19
    和好的面团进行基础发酵至两倍大
  • 步骤 4/19
    进行排气
  • 步骤 5/19
    分成4个小面团，揉圆盖保鲜膜松弛5分钟
  • 步骤 6/19
    取一个小面团用擀面杖擀成椭圆形，卷起来
  • 步骤 7/19
    卷好后放入长条纸盒中
  • 步骤 8/19
    依次把其余的面团卷好，盖保鲜膜进行第二次发酵至8分满
  • 步骤 9/19
    在二发的时候，来做蛋糕糊，油和水混合
  • 步骤 10/19
    筛入低粉
  • 步骤 11/19
    搅拌无干粉
  • 步骤 12/19
    加入两个蛋黄
  • 步骤 13/19
    搅拌均匀，不要过度搅拌哦
  • 步骤 14/19
    蛋清倒入无水无油的盆里，分三次加入40克的细砂糖
  • 步骤 15/19
    用电动打蛋器打至硬性发泡，把打发好的蛋白分二次加入到蛋黄糊里翻拌均匀，不要画圈圈
  • 步骤 16/19
    已发至8分满，这时要预热烤箱170度5分钟
  • 步骤 17/19
    把拌好的蛋糕糊倒入纸盒中，倒入预热好的烤箱170度烘烤30~35分钟（以自己家的烤箱调温度哦）
  • 步骤 18/19
    烤好后晾凉，切成片，就开吃吧
  • 步骤 19/19
    不要太好吃，只有更好吃
小贴士

无

发布于 2020-08-19
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