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可可蛋糕
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若雪樱花草含梅

旧烤箱坏掉好久了，刚买了一个新的回来，好久没烤蛋糕吃了，今天心情好，烤个可可蛋糕吃吃。

食材
低筋面粉 40g
可可粉 10g
鸡蛋 3个
油 30g
盐 1g
水 30g
糖 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    秤好低粉和可可粉，分离蛋黄和蛋白
  • 步骤 2/8
    40克细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器搅拌至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态
  • 步骤 3/8
    蛋黄直接加入30g水、30g油、1g盐和10g糖搅拌
  • 步骤 4/8
    筛入混合好的可可粉低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
  • 步骤 5/8
    取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    然后加入剩余的鸡蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
  • 步骤 7/8
    拌好的面糊倒入模具中，倒入面糊后轻摔一下震掉大泡
  • 步骤 8/8
    烤箱预热，100度，上下火，倒数第二层，烤40分钟，烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉
小贴士

（按各自烤箱的温度调，我家烤箱火力大，只要100度就行）

发布于 2023-05-11
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