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蜂蜜海绵可可蛋糕
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帅气jug

哎呀，做蛋糕上瘾了，现在还是热恋期啊，打算做它20款电饭锅蛋糕啊，哇咔咔。

组织是不是很均匀很细腻。最松软的一款啊。

加一点可可粉在蛋糕糊了，把它蒸熟味道一样好呢。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 100g
蜂蜜 30g
砂糖 30g
玉米油 30ml
牛奶 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备材料。
  • 步骤 2/21
    .鸡蛋打入盆里。
  • 步骤 3/21
    先低速把鸡蛋搅打散。
  • 步骤 4/21
    再倒入3分之1细砂糖，全部蜂蜜。
  • 步骤 5/21
    先低速把蛋液和糖搅打均匀至砂糖融化，再开始高速搅打。
  • 步骤 6/21
    高速打5分钟后转中速打直到颜色发白，表面气泡细腻，有一定浓稠度，滴落蛋液呈锻带形，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失。
  • 步骤 7/21
    先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中，因为面粉筛进后会沉在底部，所以得用橡皮刮刀由底部向上翻起，将面粉与蛋液粗略拌匀。（开始做蛋糕前先筛粉2遍）
  • 步骤 8/21
    .再筛入剩下1/2的面粉，继续用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至面粉与蛋液充份混合，看不到颗粒状的面粉。
  • 步骤 9/21
    将玉米油和牛奶在另一小盆内混合，用手动打蛋器搅至乳化。
  • 步骤 10/21
    取一大勺拌好的蛋糕糊加入碗内与牛奶油切拌匀。
  • 步骤 11/21
    拌好的样子。
  • 步骤 12/21
    拌匀后再倒回剩下的蛋糕糊中。
  • 步骤 13/21
    用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑。
  • 步骤 14/21
    把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。
  • 步骤 15/21
    跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。
  • 步骤 16/21
    剩下的蛋糕糊筛入可可粉。
  • 步骤 17/21
    切拌匀、
  • 步骤 18/21
    倒入模具。
  • 步骤 19/21
    放入煮蛋器蒸10分钟，熄火焖5分钟再开盖。
  • 步骤 20/21
    放凉脱模。
  • 步骤 21/21
    取出后，倒扣20分钟，放凉脱模。
小贴士

1.鸡蛋打入盆里，隔水40度左右的温水泡一会儿，使鸡蛋温温的更容易打发。

2.锅底不用刷油，可以垫油纸防粘。

3.拌好的蛋糕糊，要马上使用，否则很容易消泡。

发布于 2024-04-13
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