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可可蛋糕
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宝贝婷仔

可可的热量低，但是人体消耗可可却要花费较多的热量，因此在可可蛋糕相对来讲，热量还是比原味的蛋糕要低一些，口感也更加的不一样，喜欢巧克力的朋友们一定不会拒绝可可蛋糕的美味咯！

食材
低筋面粉 90g
可可粉 15g
牛奶 60g
鸡蛋 5个
油 50g
白砂糖 80g
白醋 几滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备各种材料，鸡蛋分离蛋黄和蛋清，分别打在无油无水的盆里
  • 步骤 2/17
    蛋黄加入三分之一白砂糖
  • 步骤 3/17
    加入色拉油（我用的是稻米油，味道比较淡的都可以），搅拌均匀
  • 步骤 4/17
    加入牛奶拌匀
  • 步骤 5/17
    筛入低粉
  • 步骤 6/17
    拌成蛋黄糊
  • 步骤 7/17
    蛋清加入几滴白醋
  • 步骤 8/17
    用打蛋器快速打成粗泡，加入剩余砂糖的三分之一，继续搅打
  • 步骤 9/17
    当蛋清打成较为细腻的泡沫时，再加三分之一砂糖
  • 步骤 10/17
    当纹路较为清晰时加入最后三分之一砂糖，继续搅打
  • 步骤 11/17
    达到这个程度，用打蛋器轻轻一拉，出现一个小尖尖时，蛋清就打发好了
  • 步骤 12/17
    在刚刚做好的蛋黄糊中加入可可粉
  • 步骤 13/17
    搅拌成糊
  • 步骤 14/17
    放入三分之一的蛋清，上下翻匀，再放入剩下的三分之二，搅拌
  • 步骤 15/17
    入烤箱145度 ，45分钟
  • 步骤 16/17
    烤制完成，倒扣过来，凉凉后即可脱模
  • 步骤 17/17
    上面我撒上一些椰蓉肉松做为装饰，这种方法也可以卷成蛋糕卷食用，我一下子做了两种颜色的蛋糕，盛盘开吃吧
小贴士

1，做蛋糕时，低粉一定要过筛

2，蛋黄糊和蛋清不要搅拌的时间太长，面粉出筋就不会松软了

3，可以根据自己的喜好装饰你的蛋糕

发布于 2022-05-16
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