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巧克力咖啡蛋糕
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蛋糕在烘烤中，散发着满屋子的咖啡香气，好幸福的味道。喜欢咖啡的你一定会爱上这种味道，巧克力和咖啡很配哦(๑• . •๑)

时间:1-2小时
食材
低粉 45g
鸡蛋 3个
白砂糖 25g
红糖 15g
可可粉 8g
即溶咖啡粉 8g
植物油 30g
牛奶 40ml
巧克力酱 15g
柠檬汁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好材料。
  • 步骤 2/15
    蛋白和蛋黄分开。
  • 步骤 3/15
    蛋黄分别加入植物油，红糖，牛奶和巧克力酱搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    分别筛入低粉，咖啡粉和可可粉（因为没有可可粉了，这次拍照的过程没下）。
  • 步骤 5/15
    搅拌均匀至顺滑无干粉，放在一边备用。
  • 步骤 6/15
    蛋白滴入几滴柠檬汁，打至大泡后加入第一次白砂糖。
  • 步骤 7/15
    打至细腻小泡加入第二次白砂糖。
  • 步骤 8/15
    打至顺滑，有纹路即可加入第三次白砂糖。
  • 步骤 9/15
    继续打至干性发泡，打蛋器提起呈倒三角▽，倒转打蛋盆蛋白不会流动即可。
  • 步骤 10/15
    蛋白分三次加入到蛋黄糊中。
  • 步骤 11/15
    每次都要轻力翻拌均匀。
  • 步骤 12/15
    翻拌均匀后倒入模具中，轻振几下消气泡。
  • 步骤 13/15
    预热烤箱160度，中下层上下火烤15分钟后，150度继续烤45分钟。
  • 步骤 14/15
    出炉后倒扣晾凉。
  • 步骤 15/15
    如果表面有开裂，切掉就可以了，切块食用。
小贴士

拍过程照的时候没有可可粉了，所以没有加入，颜色会浅一些，主图就是有加入可可粉的。

发布于 2018-09-03
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