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巧克力熔岩蛋糕
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思量duplicate

巧克力熔岩蛋糕

时间:1-2小时
食材
黑巧克力 140g
黄油 110g
低筋面粉 60g
细砂糖 40g
鸡蛋 2个
蛋黄 2个
糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    巧克力加黄油隔水溶化
  • 步骤 2/10
    2个蛋黄和两个全蛋加糖打至浓稠
  • 步骤 3/10
    打浓稠中的鸡蛋
  • 步骤 4/10
    倒入巧克力和黄油的混合液拌匀(不能划圈)
  • 步骤 5/10
    加入郎姆酒拌匀
  • 步骤 6/10
    筛入低粉拌匀
  • 步骤 7/10
    盖好盖子放冰箱冷藏一小时
  • 步骤 8/10
    从冰箱取出倒入挤花袋
  • 步骤 9/10
    模具事先围上油纸后再挤入八分满
  • 步骤 10/10
    220度，时间视模具和自家烤箱的脾气而定
小贴士

我用了两种模具烤，小号的纸杯烤了三分钟，4寸的蛋糕模烤了13分钟，供大家参考。

发布于 2023-05-21
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