熔岩巧克力蛋糕(法语:fondant au chocolat，意为"融化的巧克力")，或称岩浆巧克力蛋糕(法语:moelleux au chocolat，意为"湿润的巧克力")，在美国别名小蛋糕(法语:Petit Gâteau)，香港别名心太软，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，它自1990年代起兴起于纽约市各家餐馆，迄今已发展出许多口味变化，例如加入水果、威士忌等酒精饮料。
这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间，需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经成型，但内部仍然是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果!如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就趴下了!
1、做这款蛋糕，前面步骤不要过分搅拌，低筋粉筛入后翻拌至看不到面粉颗粒即可。
2、黑咖啡粉如果没有可以忽略。巧克力建议选用醇黑巧克力，可可含量在66%。巧克力一般都偏甜，这款蛋糕因为加了黑咖啡，所以糖量加的不多，做出甜度适中。
3、这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间，需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经成型，但内部仍然是液态的效果。