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巧克力戚风蛋糕
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障裂贪绽唾

一直想做可可蛋糕的，可是没买可可粉的，有次在网上买了9.9的八种口味的巧克力，于是今次便试试做巧克力戚风蛋糕，结果儿子很喜欢呀。

食材
面粉 80g
巧克力 50g
鸡蛋 6个
油 50克
盐 3克
米醋 少许
椰蓉 适量
糖 130g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所需的材料和工具
  • 步骤 2/15
    蛋黄蛋白分开装
  • 步骤 3/15
    巧克力隔水融化
  • 步骤 4/15
    融化好的巧克力，由于感觉有点粘的，我加了一点热水调开
  • 步骤 5/15
    蛋黄中加入糖30克、盐3克、油50克
  • 步骤 6/15
    用筷子搅拌均匀
  • 步骤 7/15
    倒入融化的巧克力
  • 步骤 8/15
    拌匀
  • 步骤 9/15
    筛入面粉
  • 步骤 10/15
    搅拌均匀
  • 步骤 11/15
    蛋白打至粗泡沫，加入白醋几滴，分3次加入余下的100克糖
  • 步骤 12/15
    打至成硬性发泡即可
  • 步骤 13/15
    分3次加入到蛋黄糊中，用上下翻动的方法，不要打圏哟
  • 步骤 14/15
    充分搅拌，直到完全混合
  • 步骤 15/15
    倒入模具中（我的是9寸模），大力振出气泡，在上面洒上一层椰蓉，送入预热好的烤箱中，上下火150度，烤45分钟即可。（视自家的烤箱温度哟）
小贴士

1、盛蛋白的盆一定要无油无水。

2、蛋黄蛋白分离时要小心，不要在蛋白中有蛋黄呀。

3、出炉时一定要往台上摔几下，这是防止下陷的关键呀。

发布于 2024-01-14
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