巧克力戚风蛋糕
2.6万 热度 150 收藏
夕阳equivalent

加入巧克力上撒核桃仁的戚风蛋糕经过烤制,每个蛋糕孔中都充满了可可香与核桃油香。

食材
巧克力 30g
白砂糖 50g
黄油 60g
牛奶 30ml
鸡蛋黄 80g
精盐 2g
可可粉 10g
低筋粉 120g
鸡蛋清 120g
核桃仁 20g
冰糖粉 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    巧克力和黄油隔水化开放入糖、盐、牛奶、蛋黄翻拌均匀,筛入可可粉、低粉翻拌均匀。
  • 步骤 2/6
    用电动打蛋器中、高、中速分三次加入糖粉并打发蛋清至能立住筷子止。
  • 步骤 3/6
    取三分之一蛋白糊放入巧克力糊中翻拌均匀。
  • 步骤 4/6
    将混合糊倒入剩余蛋白糊中翻拌均匀,同时烤箱预热150度。
  • 步骤 5/6
    将糊倒入烤盘震出气泡上撒核桃仁,150度烤40分钟。
  • 步骤 6/6
    烤好晾凉切块
小贴士

用烤盘烤的蛋糕由于薄易熟易脱模不回缩不开裂,烤好不用倒扣。

发布于 2023-01-13
评论
相关菜谱