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巧克力戚风蛋糕
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夕阳equivalent

加入巧克力上撒核桃仁的戚风蛋糕经过烤制，每个蛋糕孔中都充满了可可香与核桃油香。

食材
巧克力 30g
白砂糖 50g
黄油 60g
牛奶 30ml
鸡蛋黄 80g
精盐 2g
可可粉 10g
低筋粉 120g
鸡蛋清 120g
核桃仁 20g
冰糖粉 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    巧克力和黄油隔水化开放入糖、盐、牛奶、蛋黄翻拌均匀，筛入可可粉、低粉翻拌均匀。
  • 步骤 2/6
    用电动打蛋器中、高、中速分三次加入糖粉并打发蛋清至能立住筷子止。
  • 步骤 3/6
    取三分之一蛋白糊放入巧克力糊中翻拌均匀。
  • 步骤 4/6
    将混合糊倒入剩余蛋白糊中翻拌均匀，同时烤箱预热150度。
  • 步骤 5/6
    将糊倒入烤盘震出气泡上撒核桃仁，150度烤40分钟。
  • 步骤 6/6
    烤好晾凉切块
小贴士

用烤盘烤的蛋糕由于薄易熟易脱模不回缩不开裂，烤好不用倒扣。

发布于 2023-01-13
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