巧克力戚风蛋糕胚(多用途)
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夏侯

这个做起来真的很简单,用戚风的做法,做成巧克力蛋糕胚,可以中间摸上奶油做成蛋糕卷,可以切大小均匀的块放入模具一层层抹上芝士糊冷藏做成提拉米苏,也可用圆形慕斯圈圈出一片片中间涂上各种酱料,两片一按冷藏成巧克力小蛋糕~~~反正你想怎么吃就怎么做。下一篇,我用这个配方做提拉米苏。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低粉 70g
可可粉 15g
玉米油 40ml
牛奶 40ml
白糖 80g(20克放蛋黄)
柠檬汁少许也可用几滴醋代替 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蛋黄蛋清分离,在蛋黄中加入20克糖用手动打蛋器打到糖融化蛋,分二次加入牛奶和花生油,轻轻拌匀,筛入低粉和可可粉翻拌均匀。
  • 步骤 2/5
    蛋白用加入柠檬汁或醋,放几颗盐,电动打蛋器打粗泡加三分之一糖继续打,再分二次加入糖,打至手感有阻碍提起打蛋器有直角钩就可以了。
  • 步骤 3/5
    取三分之一蛋白放入蛋黄糊里,用刮刀轻轻翻拌和切拌均匀,再将剩下的蛋白放入全部切拌均匀,烤箱预热170℃烤20分钟。烤箱不同,时间和温度自己掌握。
  • 步骤 4/5
    烤熟后立即取出倒扣晾凉,这个是我凉后反面的照片。
  • 步骤 5/5
    我用蛋糕片切成四片,每层抹了奶油芝士,放进保鲜盒冷藏十个小时后,取出来享用了,好像特别适合这个夏天。
发布于 2018-12-18
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