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巧克力慕斯蛋糕
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紫烟追梦从玉

时间过的好快，转眼又到了2月14号情人节，情人节本是西方国家的传统节日之一，这是一个关于爱、浪漫以及花、巧克力、贺卡的节日，男女在这一天互送礼物用以表达爱意或友好。

这个西方的情人节被传入国内，也被国人欣然接受，并且也很有仪式感的来度过。这一天你是否愿意为你爱的人来准备一束玫瑰花、或者一盒巧克力、又或者是一块甜美的蛋糕作为礼物送给她呢？来看看小编做的这款巧克力慕斯蛋糕吧，满满的浪费气息，吃一口满是甜蜜！

时间:1-2小时
食材
淡奶油 150g
黄油 10g
饼干 20g
白砂糖 20g
吉利丁片 5g
巧克力 20g
咖啡 5g
可可粉 适量
糖粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    所有的食材都准备好，奥利奥饼干把夹心去掉，20克是饼干去掉夹心的重量，用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤，所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成。
  • 步骤 2/18
    首先将黄油放入容器里隔水融化。
  • 步骤 3/18
    把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要有大颗粒就可以了。
  • 步骤 4/18
    把饼干碎倒入融化的黄油里边
  • 步骤 5/18
    用硅胶刀搅拌均匀
  • 步骤 6/18
    慕斯模具准备好，这两个是4寸的小慕斯模具，用锡纸包住底部，然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以，这样就不用来回挪动了，以防漏液
  • 步骤 7/18
    把调好的饼干倒入模具里
  • 步骤 8/18
    利用模具自带的工具，把饼干铺平压实
  • 步骤 9/18
    吉利丁片用凉水泡软备用
  • 步骤 10/18
    取5克咖啡粉，倒入碗里，用10克开水冲泡，然后晾凉备用
  • 步骤 11/18
    淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打发，打到6分发便可以了，奶油还可以流动的状态
  • 步骤 12/18
    泡软的吉利丁隔水融化备用
  • 步骤 13/18
    取一半奶油倒入晾凉的咖啡液，调成咖啡味道的慕斯糊
  • 步骤 14/18
    这个是调好的咖啡味道的慕斯糊，颜色稍微浅一些，然后倒入一半吉利丁液翻拌均匀
  • 步骤 15/18
    剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速搅拌，并倒入吉利丁液调成巧克力慕斯蛋糕糊。
  • 步骤 16/18
    调好的巧克力慕斯糊分别倒入慕斯模具里，倒入二分之一。
  • 步骤 17/18
    最上边倒入咖啡口味的慕斯糊，然后放入冰箱冷藏2个小时以上，时间到了拿出来脱模。
  • 步骤 18/18
    取出蛋糕脱模，放入盘里，筛上可可粉，再做一个心的造型，一个漂亮的慕斯蛋糕便做好了！是不是很方便呢，不需要烤箱也可以完成哦！
小贴士

无

发布于 2023-06-05
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