酸奶巧克力慕斯蛋糕
9万 热度 137 收藏
一朝风月英逸

酸奶巧克力慕斯蛋糕,教你详细做法,一学就会,值得收藏

时间:1-2小时
食材
细沙糖 80g
怡糖 10g
橄榄油 25g
鸡蛋 3个
淡奶油 250g
酸奶 160g
巧克力 100g
吉利丁片 3片
可可粉 适量
糖粉 适量
蓝莓 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    全蛋加砂糖、怡糖打散
  • 步骤 2/24
    水加热到40度左右,打至可以写字的状态
  • 步骤 3/24
    将面粉筛入蛋糊中
  • 步骤 4/24
    用刮刀从下向上将面粉拌至无干粉状
  • 步骤 5/24
    加入橄榄油
  • 步骤 6/24
    再次拌匀
  • 步骤 7/24
    倒入模具中,入预热160度的烤箱30分钟.
  • 步骤 8/24
    蛋糕出炉后,自然冷却
  • 步骤 9/24
    切成厚薄均匀的两块
  • 步骤 10/24
    再修整成心型
  • 步骤 11/24
    先放一块到心型模具中备用。
  • 步骤 12/24
    淡奶油倒入一个干净无水的大碗里
  • 步骤 13/24
    打发至7成左右
  • 步骤 14/24
    加入酸奶
  • 步骤 15/24
    搅拌均匀,放冰箱里冷藏备用。
  • 步骤 16/24
    吉利丁片先用冰水还原。 巧克力隔热水融化后,把还原后的吉利丁片加入
  • 步骤 17/24
    搅拌成黏稠状态
  • 步骤 18/24
    倒入打发好的奶油里
  • 步骤 19/24
    搅拌均匀即成慕斯馅
  • 步骤 20/24
    做好的慕斯馅倒进模具中
  • 步骤 21/24
    一层蛋糕一层馅
  • 步骤 22/24
    最后进冰箱冷藏一夜。
  • 步骤 23/24
    经过冷藏后的蛋糕脱模
  • 步骤 24/24
    撒上可可粉与糖粉作为装饰,边上摆放一圈蓝莓就完成了。
小贴士

淡奶油的储存方法

淡奶油均需冷藏保存,在运输过程中也要冷藏保存,以免凝固。

打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕,如果无法短时间内使用完,在使用时,倒出需要量的奶油后,用酒精棉球擦拭盒口,盖紧盖子,置于冰箱最里侧冷藏保存,并尽快使用完毕。

也可将其倒入保鲜袋中,挤出空气扎紧后,密封避光冷藏保存。

发布于 2020-07-01
评论
相关菜谱