慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。非常细腻柔软，入口即化。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。
平时家里做慕斯大多是水果型，爱其清新的感觉和健康的原素。这次因为是做给孩子们吃的，所以一改往日习惯，奢侈的用了黑巧克力慕斯糊和可可蛋糕夹层，哇，感觉真的是不同凡响，因为巧克力本身含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质、香甜味美，加上可可淡淡的苦和蓝风车淡奶油的浓郁奶香，那种香醇是无法抗拒的，绝对是一种特别的享受和味蕾的圣宴。孩子们一边吃一边叫，哇，太好吃了，比外面买的好吃太多太多!让俺特别有成就感哦。
慕斯糊一定要凉一会，有一定稠度再倒，否则蛋糕片会上浮（这时候可以用勺子压一压，让其沉底.
夏天的话，一次吃不完要继续冷藏保存，以免太软影响口感。切的时候刀最好是热的，切一块擦干净，再切，块就会切得比较漂亮。