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玫瑰草莓西瓜蛋糕，又美又美味
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tread香烟

做了一块美到不忍心下嘴的玫瑰草莓西瓜蛋糕

这款草莓西瓜蛋糕是悉尼Black Star咖啡店的招牌

听上去像是黑暗料理，但却靠口味俘获了大量粉丝

去年澳洲最In美食评选

西瓜蛋糕凭借在Instagram上的火爆程度排名第一

粉红色的玫瑰花瓣，浓香的奶油混合着杏仁饼的清香

再加上草莓和西瓜清爽的水果味

一切刚刚好

食材
草莓 适量
西瓜 适量
玫瑰香精 适量
白砂糖 适量
开心果 适量
干玫瑰花瓣 适量
鸡蛋 5个
杏仁粉 150g
糖粉 150g
细砂糖 135g
鲜奶油 30o ml
糖 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用1份玫瑰香精加3份水混合做成玫瑰水，将做好的玫瑰水涂在西瓜上，再撒上白糖. 让玫瑰的香气浸到西瓜中
  • 步骤 2/10
    剩下的玫瑰水加白糖，浸泡切好的草莓
  • 步骤 3/10
    开心果仁切成果碎备用
  • 步骤 4/10
    取5个鸡蛋白，用电动搅拌机将蛋白打发3-4分钟至湿性发泡，然后加入135g细砂糖继续搅拌1-2分钟至硬性发泡(拿起搅拌机后蛋白成坚挺的尖状）
  • 步骤 5/10
    将打发的蛋白液加入筛过的150g杏仁粉和150g糖粉中，搅拌均匀，一定要上下翻动或画十字搅拌.
  • 步骤 6/10
    搅拌均匀的杏仁蛋白混合液倒入铺好油纸的烤盘中. 将烤盘放入烤箱中，200摄氏度烤10-15分钟. 杏仁饼表面金黄后就可以拿出来。冷却备用
  • 步骤 7/10
    30g糖加入300毫升奶油中，用电动搅拌机打至湿性发泡，再加上玫瑰水打至硬性发泡，注意不要过度打发。
  • 步骤 8/10
    切好的蛋白杏仁饼涂上奶油，抹平后盖上西瓜片，再涂上奶油
  • 步骤 9/10
    最后盖上另一半杏仁饼， 涂上最后的奶油，放入冰箱中冷藏1~2小时至奶油凝固
  • 步骤 10/10
    将草莓放在蛋糕上做装饰，撒上开心果碎和干玫瑰. 最后切成方块摆盘就可以咯
发布于 2018-07-25
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