Name: 印度咖喱秋葵马萨拉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 大番茄 2颗; 绿尖椒 试个人喜辣程度; 芥末籽 2茶匙; 秋葵 200克; 洋葱 1个; 孜然粒 1汤匙; 马萨拉/Masala香料 1-2茶匙;喜欢清淡就1茶匙，浓郁就2茶; 盐 适量; 菜籽油 适量

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印度咖喱秋葵马萨拉

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食材

大番茄 2颗

绿尖椒试个人喜辣程度

芥末籽 2茶匙

秋葵 200克

洋葱 1个

孜然粒 1汤匙

马萨拉/Masala香料 1-2茶匙;喜欢清淡就1茶匙，浓郁就2茶

盐适量

菜籽油适量

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烹饪步骤

步骤 1/3

秋葵切小段，番茄切块，洋葱切丝，小尖椒捣碎
步骤 2/3

热油爆香芥末籽孜然粒，加洋葱丝尖椒碎翻炒，出锅备用
步骤 3/3

热油将秋葵炒至七成熟，备用。番茄炒成糊，倒入秋葵和炒好的香料翻炒，和马萨拉香料炒匀，加盐调味，略加水焖炖3分钟。

小贴士

马萨拉香料可自制：凑齐香料就行。当然每家配方不一样，我用的是这个:孜然粒,芫荽籽(coriander),桂皮(cinnamon),丁香干(cloves),小豆蔻(cardamom),干锅小火炒香，用搅拌机打碎和姜黄粉(turmeric )混匀,无姜黄粉也可。做好以后密封存好,想吃就可以自己做地道的印度咖喱了

发布于 2019-01-25