咖啡花生马芬蛋糕-享受下午茶
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郑谁予琴乱

小巧的马芬中加入香脆的花生碎,焦焦的可可色,淡淡的咖啡香在口内弥漫,两者融合得如此协调。

时间:1-2小时
食材
黄油 40g
鸡蛋 1个
细砂糖 40g
咖啡粉 8g
泡打粉 2g
花生碎 20g
牛奶 25ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打散
  • 步骤 3/9
    牛奶加热,倒入咖啡粉中搅拌均匀后晾凉备用
  • 步骤 4/9
    将软化的黄油用打蛋器搅打成乳霜状
  • 步骤 5/9
    加入细砂糖搅打至颜色发白,拿起打蛋器时,尾端呈尖角状且蓬松的状态
  • 步骤 6/9
    分4次加入鸡蛋,每次都要充分搅拌均匀再加下一次
  • 步骤 7/9
    分两次加入混合过筛的低筋面粉和泡打粉及咖啡牛奶搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    加入3/4份量的花生碎(留少许装饰用)搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    用汤匙将面糊舀入纸杯中,约7分满
小贴士

1.烘烤完毕后,将竹签插入蛋糕中央,若不湿粘就可以出炉了,若湿粘则需再烤3-5分钟。

2.烤箱温度各异,请根据自己的烤箱自行调整温度,留意蛋糕表面上色情况,以免烤焦。

3.材料份量:4个。

发布于 2019-01-09
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