美式简易蛋糕的音译系马芬蛋糕（Muffin cake），马芬蛋糕制作简单，是一种类似于重油蛋糕的糕点，但它比重油蛋糕松软的多，由于里面加了牛奶，所以蛋糕内心非常湿润。虽然马芬含油量较多，却没有太多的油腻的感觉。
马芬蛋糕非常适合初学者制作。
植物油选用无味的。