黑樱桃酸奶马芬蛋糕
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罔安i侯
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时间:30分钟-1小时
食材
黄油 80克
鸡蛋(中型) 1个
原味酸奶 100克
黑樱桃糖浆 10克
低筋面粉 100克
泡打粉 1/2小勺(2克)
细砂糖 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡蛋磕进碗里,搅打成蛋液;低粉过筛3次;室温软化的黄油加入一半白糖打发;搅打均匀后加入剩下的白糖,黄油打发至颜色发白,体积略膨胀。
  • 步骤 2/4
    分两次加入蛋液,每加入一次就搅打均匀后再加入第二次;黑樱桃糖浆加入酸奶中,加入打发好的黄油中;不用搅拌;筛入低粉。
  • 步骤 3/4
    用橡皮刮刀上下翻拌均匀,不要画圈搅拌,以免起筋;加入黑樱桃果肉;翻拌均匀;预热烤箱185度;装入小纸杯中,小纸杯很软,要用蛋挞模或者硅胶模托在下面;蛋糕糊上面点缀上黑樱桃果肉。
  • 步骤 4/4
    入预热好的烤箱,185度,上下火,中层,25~30分钟;出炉;(不知道是我的泡打粉开封太久失效,还是烤箱温度不准,这次做的马芬冷却后居然回缩了不少,在烤箱里面看是发得挺高的)这种重油的马芬蛋糕,我感觉热的会比较好吃。
小贴士

1.细砂糖15克(原方子是30克,因为我用的黑樱桃糖浆超甜,所以减了糖量)。

2.黑樱桃15个(12个切碎拌入面糊,3个切开放表面)。

3.马芬蛋糕中加入干果味道会更好,可以按自己的喜欢放葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干等等,或者加入一些坚果,例如杏仁、核桃等也是很不错的。

发布于 2018-10-31
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