樱花酸奶慕斯蛋糕(免烤)
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想表白jack

春暖花开,又到了赏樱时节。樱花热烈而纯洁,象征着爱情,有这样的传说。

樱花在樱花城中静静绽放,许多情侣在樱花树下聊天谈心,樱花的花瓣渐渐飘落下来,美极了。每个人都希望自己得到爱情与幸福,樱花树上的妖精也一样,她看到别人那么幸福,也想得到,就离开了樱花树。

寻找许久,妖精终于遇见了漂洋过海而来的他。相爱后的他们每天都相约到樱花树下见面,然而好景不长,他要回国了。妖精为此一直哭泣,后来她变成了花瓣消散在风中…

如果没空外出赏樱,用美食留住春的气息也是极好的。

给大家推荐一款简单易学的樱花酸奶慕斯蛋糕,7寸免烤,用酸奶和淡奶油轻轻松松欣赏樱花的静美。~(*^_^*)~

食材
饼干底材料 适量
奥利奥饼干(去夹心) 80克
黄油 40克
慕斯材料 适量
吉利丁片 7克
90克
酸奶 260克
淡奶油 350克
细砂糖 30克
镜面材料 适量
冷开水 250克
盐渍樱花 12朵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    80克奥利奥饼干(去夹心)用搅拌机粉碎,倒入大碗中。
  • 步骤 2/11
    40克黄油隔水融化,用刮刀与奥利奥饼干粉末混合均匀,倒入7寸活底蛋糕模具,压平压实,放入冰箱冷藏。
  • 步骤 3/11
    18克吉利丁片撕碎,放入90克水中泡软,隔水融化成吉利丁液。
  • 步骤 4/11
    酸奶倒入大碗中。我用的是伊利的大果粒酸奶,大家可随便选取自己喜欢的酸奶。
  • 步骤 5/11
    350克淡奶油和35克细砂糖放入搅拌盆打至7分发,即有细微纹路又能流动的状态,提起打蛋头,奶油在打蛋头上,尖峰向下垂。
  • 步骤 6/11
    吉利丁液倒入酸奶中,用刮刀拌匀均匀。如果出现结块,可以把吉利丁酸奶糊隔水加热,搅拌至结块消失。
  • 步骤 7/11
    吉利丁酸奶糊倒入7分发淡奶油中,用刮刀搅拌均匀,即为慕斯糊。
  • 步骤 8/11
    慕斯糊倒入有饼干底的7寸蛋糕模具,左右轻微晃动使慕斯糊表面平整,用牙签在慕斯糊表面划之字消除气泡,放入冰箱冷藏4小时以上。我是晚上做的,就冷藏过夜了。
  • 步骤 9/11
    250克冷开水中加入35克细砂糖,搅拌至糖溶解,在糖水中放入7克吉利丁片,泡软,隔水加热融化成液体,冷却至室温。
  • 步骤 10/11
    12朵盐渍樱花用温开水泡开,吉利丁糖水液淋在慕斯表面,用筷子夹起泡好的樱花,分散放入吉利丁糖水液中,冷藏2小时以上。
  • 步骤 11/11
    从冰箱取出蛋糕模具并托起,用电吹风吹模具边约30秒,脱模。
小贴士

1. 此配方也可制作6寸蛋糕,剩余材料可放入小玻璃杯中做成小慕斯。

2. 把蛋糕移入冰箱时,镜面中樱花的位置可能会改变,记得重新调整一下。

发布于 2018-12-15
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