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樱花牛奶慕斯蛋糕
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皮卡丘

在这个母亲节里送上一款爱的点心，祝麻麻节日快乐 用的是8寸慕斯正方形模具

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食材
牛奶 150g
砂糖 50g
淡奶油 200g
奥利奥饼干碎 100g
吉利丁片 4片
芒果肉 适量
雪碧 125g
盐渍樱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    吉利丁片提前用冷水泡软
  • 步骤 2/19
    盐渍樱花用水泡开，樱花含盐量较高，可以多泡几次去除盐分
  • 步骤 3/19
    奥利奥压碎
  • 步骤 4/19
    奥利奥装在保鲜袋里用擀面杖碾碎备用
  • 步骤 5/19
    正方形模具用锡纸包好
  • 步骤 6/19
    奥利奥饼干碎加入30克左右牛奶 搅拌均匀后倒入模具，压平，冷藏半小时
  • 步骤 7/19
    牛奶加入砂糖隔水加热，搅拌均匀糖溶化
  • 步骤 8/19
    加入泡软的3片吉利丁片 融化 搅拌均匀
  • 步骤 9/19
    淡奶油加砂糖打发稍微有些纹路即可，不用太硬
  • 步骤 10/19
    混合打发好的淡奶油和加了吉利丁的牛奶，搅拌均匀 倒入奥利奥模具中
  • 步骤 11/19
    倒入一半后中间加一些芒果丁 再把剩下的慕斯糊倒入 放冰箱冷藏1个小时以上
  • 步骤 12/19
    慕斯糊 冷藏2小时凝固后，就可以开始准备做镜面了，取1片吉利丁片隔水加热融化
  • 步骤 13/19
    稍微冷却后加入雪碧汽水 搅拌均匀
  • 步骤 14/19
    缓缓倒入凝固的慕斯层上，趁镜面未凝固时，放入泡好的樱花，放进去时可以略抖动一下，让樱花的花瓣盛开，这样造型更美
  • 步骤 15/19
    放入冰箱冷藏四个小时候以上，一般藏第二天拿出效果最好,用电吹风在模具周围吹几下（或者用热毛巾捂一下），就可以轻松脱模了
  • 步骤 16/19
    成品图
  • 步骤 17/19
    切开---一层奥利奥一层芒果牛奶 味道很清爽
  • 步骤 18/19
    切开面
  • 步骤 19/19
    成品图
发布于 2018-09-05
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