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樱花乳酪慕斯蛋糕
7.1万 热度
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保飞翮邑
樱花芝士蛋糕是一款非常漂亮的蛋糕,也很容易做,不需要烤箱,就是费些时间和耐心。
时间:1-2小时
食材
消化饼干
80g
黄油
40g
奶油奶酪
200g
淡奶油
150ml
纯牛奶
50ml
白砂糖
50g
柠檬
1个
凝固型酸奶
180g
吉利丁片
3片
雪碧
250ml
盐渍樱花
20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/15
黄油放入小碗中,隔热水融化。
步骤 2/15
将消化饼干放入一个厚实的透明袋中,用擀面杖压碎,但是不要太碎。
步骤 3/15
将融化好的黄油放入压缩的消化饼干中,用橡皮刮刀搅拌均匀。
步骤 4/15
将搅拌好的消化饼干倒入模具中,用橡皮刮刀和勺子压实,随后将其放入冰箱冷藏室。
步骤 5/15
将奶油奶酪和40g白砂糖放入盆中,用电动打蛋器低速打发,然后将柠檬切块倒入一点柠檬汁,再用电动打蛋器低速打发一小会。
步骤 6/15
将凝固型酸奶(我用的是得益牌老酸奶)放入,继续用电动打蛋器低速打发,再用刮刀搅拌一下。
步骤 7/15
冷水泡发吉利丁片。
步骤 8/15
将淡奶油和牛奶倒入,放入软化好的吉利丁片,隔热水搅拌至吉利丁片完全融化。
步骤 9/15
将淡奶油牛奶吉利丁混合好的溶液倒入奶油奶酪糊中,用刮刀搅拌均匀。
步骤 10/15
将模具从冰箱中取出,倒入混合好的奶油奶酪糊,在上面铺上保鲜膜,再在下面和四周包上锡箔纸,将其放入冰箱冷藏室冷藏至少4个小时。
步骤 11/15
将盐渍樱花清洗至少5遍以上(因为盐渍樱花太咸,只清洗一遍无法去除其盐味)再放入冷水中浸泡3个小时。
步骤 12/15
将雪碧(雪碧需要提前放气)倒入碗中,取剩下一片吉利丁片放入其中,再放入10g白砂糖,隔热水搅拌至吉利丁片完全融化。
步骤 13/15
将晾凉的雪碧延边缘倒入模具中。
步骤 14/15
取樱花摆放装饰,将其小心地放入冰箱冷藏室冷藏一夜。
步骤 15/15
好啦,可以吃了。
小贴士
做完了之后,发现雪碧倒多了,吉利丁片放少了,再加上脱模的时候用力过猛,所以镜面弄花了,希望大家做的时候稍微注意一下。
发布于 2018-07-26
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