Name: 裱花酸奶慕斯蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 八寸蛋糕胚 1个; 自制酸奶 350g; 牛奶 50g; 动物淡奶油 300g; 糖粉 70g; 吉利丁片 4片; 黄油 100g; 酸奶 50g; 糖 20g; 色素 几滴

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裱花酸奶慕斯蛋糕

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老石头弓打恒

如果想不做水果慕斯，可以试试这个酸奶慕斯蛋糕。其实上面的奶油霜裱花可以不用的，装饰大家随意啊！因为夏天奶油霜很不方便，一会就软了，放冰箱又硬了，比较折腾的，哈哈！姑且看之吧！

时间:1-2小时

食材

八寸蛋糕胚 1个

自制酸奶 350g

牛奶 50g

动物淡奶油 300g

糖粉 70g

吉利丁片 4片

黄油 100g

酸奶 50g

糖 20g

色素几滴

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

准备八寸蛋糕胚一个。
步骤 2/19

八寸蛋糕切三片，实际用两片。
步骤 3/19

吉利丁片用冰水浸泡。
步骤 4/19

称取自制粘稠酸奶和40克糖粉，搅拌溶解备用。
步骤 5/19

50克牛奶隔水加热。
步骤 6/19

在温热的牛奶中加入泡软的吉利丁片，搅拌完全溶解。
步骤 7/19

把溶解了吉利丁片的牛奶液倒入酸奶中，搅拌均匀。一旁备用。
步骤 8/19

动物淡奶油加30克糖粉，用电动打蛋器打发。
步骤 9/19

打发至有纹路，大约七八分发。
步骤 10/19

把打发的淡奶油和酸奶液混合，搅拌均匀，即成慕斯液。
步骤 11/19

蛋糕片修剪一圈，比原来略小一圈，放一片在八寸蛋糕模具的底部。
步骤 12/19

倒入一半慕斯液。
步骤 13/19

再放一片蛋糕片，再倒入剩下的慕斯液，晃平，放入冰箱冷藏四小时以上。脱模时用吹风机稍微吹下四周，更容易脱膜。
步骤 14/19

接下去制作简易奶油霜。黄油软化加酸奶和糖粉。
步骤 15/19

用电动打蛋器打发。
步骤 16/19

打发至顺滑。
步骤 17/19

加入需要的色素，用刮刀搅拌均匀就可以裱花了。
步骤 18/19

用惠尔通104裱了几朵玫瑰花和五瓣花，放冰箱冷藏至硬，最后放在脱膜后的慕斯蛋糕上即可。
步骤 19/19

成品。

小贴士

做慕斯蛋糕只要按照步骤，小心操作，一般不会失败。

发布于 2023-01-04