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海洋酸奶慕斯蛋糕
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弟怰古元英云

帮一个朋友做的结婚纪念日蛋糕，希望能以海洋为主题，因为怀念和她老公一起去海边的日子。

所以我做了这款海洋风的蛋糕，朋友说很喜欢。

蛋糕体是柠檬味的戚风蛋糕+酸奶慕斯（酸奶+淡奶油+糖+鱼胶片）。

顶层用的是蓝橙酒+雪碧+鱼胶片做成果冻状切开。

字体部分是用白巧克力。

蓝色很有大海的赶脚吧。

这个是6寸的分量哦，8寸加倍。

时间:1-2小时
食材
蓝橙酒 100ml
雪碧 100ml
酸奶 200g
淡奶油 100g
细砂糖 40g
白巧克力 50g
6寸戚风蛋糕 1个
吉利丁片 3片
柠檬汁 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先做果冻层，蓝橙酒和雪碧混合。
  • 步骤 2/17
    吉利丁片用冷水泡软。
  • 步骤 3/17
    在蓝橙雪碧中加入1片吉利丁片，隔水加热，不断搅拌，至吉利丁片融化，然后放入冰箱冷藏至凝固。
  • 步骤 4/17
    白巧克力切成小块，放入裱花袋中。
  • 步骤 5/17
    隔水融化。
  • 步骤 6/17
    然后把巧克力挤入模具中，放入冰箱冷藏。
  • 步骤 7/17
    先将100ML淡奶油和40克细砂糖混合搅打至奶昔状。
  • 步骤 8/17
    将2片泡软的吉利丁片隔水加热融化。
  • 步骤 9/17
    稍凉后，加入酸奶中拌匀。
  • 步骤 10/17
    加入柠檬汁，然后倒入淡奶油中拌匀，慕斯液就做好了。
  • 步骤 11/17
    把事先烤好的戚风蛋糕胚切成2片，边缘要稍微裁掉一些，比模具略小。取一片放入模具底部。
  • 步骤 12/17
    然后倒入一半的慕斯液。
  • 步骤 13/17
    再放入一片蛋糕胚。
  • 步骤 14/17
    然后倒入剩下的慕斯液，轻震出气泡，放入冰箱冷藏过夜。
  • 步骤 15/17
    取出冻好的果冻，用刀划成小块，不用很规整，效果会更好。
  • 步骤 16/17
    把慕斯蛋糕脱模，裹上围边，上层铺上果冻层。
  • 步骤 17/17
    然后放上白巧克力就可以了。
小贴士

蓝橙力娇酒和雪碧的比例可以自己来调整，主要是看你喜欢什么的颜色。

发布于 2024-07-24
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