豆花乳酪慕司蛋糕
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枯萎settlement

豆花乳酪慕司蛋糕,做法不但简单,而且更美味。加上一层慕司与果冻的蛋糕,吃起来就更好吃啦。

时间:1-2小时
食材
8寸蛋糕 1个
淡奶油 250g
豆腐花 300g
乳酪 300g
20g
吉利丁片 5块
草莓QQ糖 3包
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备并称量好各材料;
  • 步骤 2/19
    乳酪+糖,隔水热融后,搅拌至细腻状态;
  • 步骤 3/19
    倒入2碗豆腐花;
  • 步骤 4/19
    搅拌均匀至细腻
  • 步骤 5/19
    淡奶油,打至7-8分发;
  • 步骤 6/19
    然后将搅拌均匀的豆花乳酪糊,过筛入打发的淡奶油里;
  • 步骤 7/19
    打蛋器打至混合均匀;
  • 步骤 8/19
    吉利丁片,用白凉开水泡软后隔水热融,搅拌均匀;
  • 步骤 9/19
    稍放凉后将吉利丁片倒入乳酪豆花溶液里;
  • 步骤 10/19
    拌均匀;
  • 步骤 11/19
    蛋糕分成2片,一片切成花形,放入8寸花型模具里;
  • 步骤 12/19
    另一片切成圆开,放入8寸圆形模具里;
  • 步骤 13/19
    然后将豆花乳酪慕司糊倒入圆形模里,抹平后放入冰箱冷藏4小时至表面凝结;
  • 步骤 14/19
    再倒入花型模具里,抹平后放入冰箱冷藏4小时至表面凝结;
  • 步骤 15/19
    QQ糖放入大碗里,加入约覆盖QQ糖表面的白凉水,然后隔水热融搅拌均匀;
  • 步骤 16/19
    慢慢淋在凝固了的慕司糊表面;
  • 步骤 17/19
    然后重新放回冰箱冷藏至镜面凝结;
  • 步骤 18/19
    脱模时,先用电吹风吃周边约1分钟,再脱模;
  • 步骤 19/19
    切件即可享用。
小贴士

1.此份量是两个8寸慕司蛋糕的份量;

2.过筛一下,口感更细滑;

发布于 2019-07-31
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