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酸奶慕斯蛋糕（六寸）
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朗谒仲鸭簇_
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时间:1-2小时
食材
酸奶 250ml
淡奶油 200ml
柠檬汁 10ml
吉利丁粉 5g
消化饼干 90g
细砂糖 30g
黄油 40g
镜面 适量
矿泉水 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料，将吉利丁粉用45g凉白开泡开，隔水加热溶解。
  • 步骤 2/9
    消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖敲碎，擀压
  • 步骤 3/9
    黄油隔水融化，加入饼干碎中搅拌均匀，倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏
  • 步骤 4/9
    酸奶中加入10g白砂糖隔水搅拌至白糖融化，没有颗粒状
  • 步骤 5/9
    将淡奶油中加入20g白砂糖，打发至稍有纹路即可
  • 步骤 6/9
    将打好的奶油分次加入酸奶中搅拌均匀，然后加入10g柠檬汁，吉利丁液，搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    从冰箱取出蛋糕模，倒入慕斯液，轻震几下，震出气泡，或者可以用牙签把气泡挑破，放冰箱冷藏4小时
  • 步骤 8/9
    吉利丁粉5g加80g矿泉水泡开搅拌均匀，倒入冷藏4小时的模具中，在继续冷藏6小时或者一个晚上
  • 步骤 9/9
    脱模用吹风机围着模具周围吹吹，用手轻轻往上顶出即可
小贴士

这款加了果肉，所以吃着一点都不腻。 还有就是做的时候家里刚好没汽水，所以备材料那张里面没照，隔天才买来做镜面。

发布于 2018-09-11
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