薯仔（马铃薯）从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，是降血压食物。
1.土豆与雀肉相克。
2.吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
3.切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
4.买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。