日式咖喱土豆烩仔鸡
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小星宇同学

外出旅游时跟朋友们一起做了这道菜,当时买不到咖喱块,只能用咖喱粉代替,奈何吃到一嘴的渣渣,所以一直想用正宗的咖喱块来做,这次终于可以下手做啦

时间:30分钟-1小时
食材
仔鸡 500g
土豆 2个
胡萝卜 2根
洋葱 半个
适量
味精 适量
适量
胡椒粉 少量
料酒 适量
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
好侍咖喱块 6块
葱姜 少量
干辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将鸡块腌制一下,在鸡块中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉,用手将调料抓匀,使鸡块均匀裹上腌料汁,放入冰箱中腌制半小时以上,如果时间充足的话腌制时间长一点更入味
  • 步骤 2/7
    土豆,胡萝卜切成小块,不宜太小,否则煮至时间过程就会化掉,洋葱切片
  • 步骤 3/7
    油热后,将葱姜蒜,干辣椒爆香
  • 步骤 4/7
    鸡块需要先煸制一下,为了口感更佳,需要将鸡皮朝下,用油煎一下
  • 步骤 5/7
    加水没过鸡块,大火煮开,撇去浮沫,尝味,加入盐,糖,味精调味
  • 步骤 6/7
    鸡块煮至七成熟时,再加入胡萝卜,土豆,大火煮开转中火
  • 步骤 7/7
    土豆半熟时加入洋葱,转小火慢炖即成
小贴士

这里用量为3—5人份,食材用量酌情增减;我买的是好侍香辛浓郁风味的咖喱块,辣度为3,如果不能吃辣可以选择苹果或蜂蜜口味的;不建议用咖喱粉代替,因为咖喱粉的味道真的一点也不香,量倒多了后粉也会包裹在食材表面,吃起来满口的粉末渣滓感;好侍的咖喱是日式风味,如果不喜欢可以用泰式或印度咖喱也会有不一样的风味哦

发布于 2018-07-22
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