今天来超详解松鼠鳜鱼，这么看是不是超级简单，你不想试试？这是我妈妈最爱的一道菜，炸后的鱼外酥里嫩，裹着酸甜的汁儿，一口一口吃的相当过瘾，用来宴客绝对让你面子十足，客人会震撼到有木有？？还不抓紧操练起来？
1，这道菜纯粹是玩刀。其他没什么。怎么切网上有视频，可以参考。
2，切花刀鱼身下放一块干净的厨房巾会防滑又稳固。
3，炸鱼肉缓解，有个窍门，不能一下子丢进去。要捏着鱼肉两头，把花朝下，放入油锅，手不松。
等肉定型后，手一转，皮朝下。丢锅里。这样鱼肉挺立又好看。
4，熬番茄酱的缓解，一定要根据自己口味调整酸甜度，可以加青豆玉米胡萝卜丁装饰，
但是我觉得太繁杂了也不好看，适可而止。
5，网上有人喜欢切成细线那种，我觉得那种炸后吃不到鱼的感觉了，那种无非是鱼片片薄点。交错的菱形间隔小一点，喜欢的都可以试试。这种粗细的刚好，外面酥脆，内心还是鱼肉的柔软。