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松鼠鳜鱼
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染墨丶若流云运鹏

松鼠鳜鱼一直是我家的常做的。今天在这里复刻一下林依轮所拍摄视频创食记里的这道菜。做了后，您会发现，真的不难。

时间:10-30分钟
食材
鳜鱼 1条(约1.5斤)
蕃茄沙司 适量
泡发冬笋 少许
青豆 若干
生粉 1袋
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    需要的在这里。
  • 步骤 2/9
    将鱼剔骨分片，要保证鱼肉上保证没有鱼刺。
  • 步骤 3/9
    刀斜45度角先横切鱼肉，注意不要切断。
  • 步骤 4/9
    再纵向划开鱼肉，也要注意不要切断！
  • 步骤 5/9
    取一容器，清水里放盐，将划好的鱼肉清洗一次。
  • 步骤 6/9
    容器里倒入足够生粉。
  • 步骤 7/9
    将鱼肉的每一个角落均匀的涂抹上生粉。
  • 步骤 8/9
    锅中倒入油，油量宽一些，这样才能炸透鱼肉。先将鱼头炸透。
  • 步骤 9/9
    鱼头炸好后放入盘中。再将裹好生粉的鱼身放入锅中大火炸透。刚开始时用筷子夹住鱼尾定型，定型后就自行让它在炸。大约炸8分钟左右，当然得看您买的鱼的大小看时间哦。
小贴士

不喜欢特辣可以不放小米辣。蔬菜可以选择自己喜欢的蔬菜放，尽量选出水不多的蔬菜。

发布于 2019-01-05
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