松鼠鳜鱼
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蝉羽climax
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时间:10分钟内
食材
茄子 一根
番茄酱 1袋60克左右
1勺
2勺
苹果醋 半瓶
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    选茄子,要选瓷实长留的,做出有鱼的感觉
  • 步骤 2/8
    茄子底部平面切去3分之1,留着备用,以便茄子平稳放入盘中
  • 步骤 3/8
    在茄面上斜切花刀,注意不要切到底
  • 步骤 4/8
    切好花刀的茄子放入60度左右的热水(水里面加入点盐和醋)
  • 步骤 5/8
    茄子沥干水分后,稍微凉10分钟,然后撒上淀粉,注意每个切段上都均匀抹上淀粉,注意切段空隙里头也要抹上!
  • 步骤 6/8
    将茄子放至6成油锅里炸,两面金黄即可
  • 步骤 7/8
    盛出摆盘,开始做汁!
  • 步骤 8/8
    放入茄丁,番茄酱60克,再放入一勺糖,一勺盐,苹果醋半瓶,水淀粉勾兑,微火熬汁,最后浇汁到茄上即可!
小贴士

1、最好选用新鲜的鱼,肉质鲜甜而不腥; 2、蒸的时间要注意,大火最好不超过10分钟; 3、要趁热食用,冷了鱼会腥,年糕会硬。

发布于 2018-11-07
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