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番茄烧排骨
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淡墨文竹秋竹

这道菜酸甜适口，加入了红酒略带西式口味，散发淡淡酒香，入口微微酸甜。虽是肉菜，但夏天吃也不觉得油腻。喜欢就来试试，我相信你会喜欢的。

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
红酒 100ml
番茄 300g
油 适量
盐 适量
大葱 10g
冰糖 20g
生姜 10g
蚝油 20g
桂皮 3g
八角 1个
香叶 2片
番茄酱 30g
料酒 15g
生抽 20g
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备原料
  • 步骤 2/10
    排骨加入10g葱段和10g姜片15个料酒焯水，捞出洗净浮沫备用
  • 步骤 3/10
    锅内加入一大勺油
  • 步骤 4/10
    放入焯过水的排骨煸炒到四周焦黄，盛出备用
  • 步骤 5/10
    锅内再次加入一大勺油放入番茄酱、桂皮、八角、香叶炒香（番茄酱一定要用油小火炒一下味道才香）
  • 步骤 6/10
    倒入排骨快速翻炒，裹上番茄酱
  • 步骤 7/10
    烹入100ml红酒
  • 步骤 8/10
    加入20g生抽和20g蚝油
  • 步骤 9/10
    加入20冰糖，然后加入开水没过排骨，烧开后小火炖烧1个小时（时间以排骨烧烂为准）
  • 步骤 10/10
    等到排骨软烂，加入切块的番茄再烧15分钟，最后加盐和鸡精调味即可出锅（喜欢吃番茄汁的可以多炖烧一会把番茄烧化更好吃。）
小贴士

简单 下饭 清爽

发布于 2019-12-13
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