番茄烧排骨
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家小沫小柒柒杯

我家有个番茄控,所以我经常做番茄味的菜肴,不仅是番茄炒蔬菜,番茄和排骨的组合也很鲜美哦!排骨带着微微的酸味,汤汁拌米饭一级棒呢!

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
适量
适量
番茄 300g
青椒 80g
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨买回来用清水浸泡一个小时去掉血水,控干水分。
  • 步骤 2/11
    准备番茄,青椒,姜。青椒为了增加颜色和风味,要是孩子吃的话也可以不放青椒。
  • 步骤 3/11
    锅中放适量油,大概要能淹没排骨,烧到八成热,将排骨放入炸至表面微微焦黄后捞出。
  • 步骤 4/11
    青椒切块,姜切细条。
  • 步骤 5/11
    锅中放油,将姜煸香。
  • 步骤 6/11
    倒入炸过得排骨煸炒。
  • 步骤 7/11
    倒入两大碗开水,一汤勺料酒,水量要能淹没排骨,大火烧开转小火煮半个小时。
  • 步骤 8/11
    锅中有少量排骨汁水时就可以放蔬菜了。
  • 步骤 9/11
    番茄切块。
  • 步骤 10/11
    番茄和青椒倒入排骨锅,大火翻炒均匀。
  • 步骤 11/11
    调入盐,半汤勺糖,少许酱油,待番茄软烂即可出锅。
小贴士

这个口味是微辣微酸的,如果吃不了辣椒,也可以不放青椒。最后步骤放一点点糖是为了增加鲜味,口感并不甜,喜欢吃甜的话可以适当增加糖量,就是酸甜口味了。

发布于 2020-04-02
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