番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。排骨含有蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
此菜具有滋阴壮阳、益精补血、健胃消食和凉血平肝的功效。
番茄焖煮成汁，肋排更加入味。