Name: 番茄烧排骨
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 排骨 500g; 番茄 2个; 青辣椒 1个; 蚝油 1汤匙; 盐 适量; 绵白糖 适量; 番茄酱 1汤匙; 姜 1小块; 蒜白 2根; 生抽 适量

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番茄烧排骨

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扈曼绿应

番茄烧排骨,简单好吃的家常菜,酸甜可口,浓香美味

时间:30分钟-1小时

食材

排骨 500g

番茄 2个

青辣椒 1个

蚝油 1汤匙

盐适量

绵白糖适量

番茄酱 1汤匙

姜 1小块

蒜白 2根

生抽适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

番茄洗净切块，蒜白斜切成段，青椒斜切成片，姜切片
步骤 2/6

排骨焯水后捞出备用
步骤 3/6

锅里放少许油烧至七成热，放入排骨煎至两面微黄
步骤 4/6

放入姜片、蒜白、番茄酱、蚝油、生抽、白糖翻炒均匀
步骤 5/6

兑入没过排骨的开水，大火烧开转小火烧30分钟，根据味道调入盐
步骤 6/6

水微干时加入番茄、青椒，大火将番茄、青椒炒断生就可以出锅了

小贴士

在这把老师的技巧发出来，方便学习的亲：

1、步骤3排骨的色泽决定成品色相，所以一定要拿捏准

2、新鲜排骨焯水，水开后倒入，再大火烧开撇去浮末；若是冷冻的排骨，最后在焯水时加入料酒和姜片

3、青椒是亮点，一定不能省略，且微辣的口感也特别诱人

发布于 2020-03-11