番茄烧排骨
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郗花末雨纷霏

排骨可是我们家很喜欢吃的,以前也经常做番茄排骨,但都是排骨提前用压力锅压好,然后加入番茄一起炒虽然好吃,可是没有这次跟着老杨学习的入味呢。老公生日当天,给他做了这道番茄烧排骨,用老公的话说,那就是五星级大厨的水平,嘻嘻,绝对夸张了……我用汁给老公拌了一碗长寿面,味道也非常赞哦!

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 800g
番茄 2个
6ml
5g
1块
蚝油 6ml
生抽 8ml
老抽 3ml
白糖 5g
青椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的排骨泡去血水,焯水备用,准备番茄和青椒
  • 步骤 2/7
    锅中放油,烧至七层热,放入排骨煎至微黄
  • 步骤 3/7
    放入姜片,番茄酱,蚝油,生抽,老抽和白糖炒匀
  • 步骤 4/7
    锅中倒入开水,淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。喜欢多些汤用来拌米拌面的,可以多加些水
  • 步骤 5/7
    把番茄和青椒切块备用
  • 步骤 6/7
    水微干时,倒入番茄青椒
  • 步骤 7/7
    大火将番茄青椒炒至断生即可
小贴士

步骤2中一定要将排骨煎至微黄,色泽决定成品色相。

发布于 2019-11-20
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