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红烧排骨
5.5万 热度
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袭人steak
红烧排骨是一道非常经典的家常菜,排骨入味,色泽光亮,口感丰厚。
时间:30分钟-1小时
食材
排骨
500g
八角
1个
香叶
2片
山楂
4片
桂皮
1小段
干辣椒
1个
砂糖
20g
红烧酱油
1大勺
姜
1块
小葱
2根
花椒
10粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
准备所需材料
步骤 2/9
排骨洗净,入沸水中焯烫去血水
步骤 3/9
捞出排骨用清水冲洗一下放置备用
步骤 4/9
起油锅,加入20克砂糖,炒糖色
步骤 5/9
炒至砂糖溶化变成焦糖色,倒入排骨翻炒2分钟
步骤 6/9
再加入八角、香叶、花椒、山楂片、桂皮、干辣椒、姜块
步骤 7/9
翻炒出香味后,加入六月鲜红烧酱油和清水,转小火慢火烧40分钟
步骤 8/9
最后加入盐调味
步骤 9/9
撒葱花拌匀即可出锅
小贴士
炒糖色时要注意,一定要用小火,不能炒过了,炒过了会有苦味。
发布于 2019-10-11
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