Name: 糖醋鱼块
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 鲤鱼 250g; 油 适量; 盐 适量; 料酒 适量; 酱油 适量; 醋 适量; 白糖 适量; 葱姜末 适量; 胡椒粉 适量

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糖醋鱼块

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嫪恋instructor

早集上的鱼很新鲜，买了一条回来。虽然买的是最小的一条鲤鱼，可对于我来说还是很大，如果整条鱼制作，家里的锅子是远远放不开的。只能剁成鱼块来做了。

时间:10-30分钟

食材

鲤鱼 250g

油适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

醋适量

白糖适量

葱姜末适量

胡椒粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

鲤鱼处理干净
步骤 2/11

把鱼剁成约两厘米厚的鱼块，沥干水分
步骤 3/11

放入盐、料酒、胡椒粉，腌制20分钟
步骤 4/11

鱼块里外都沾上面粉，然后抖掉多余的面粉
步骤 5/11

把油烧至7成热，放入裹满面粉的鱼块
步骤 6/11

中小火把鱼炸熟，炸至金黄色
步骤 7/11

把鱼块捞出控油
步骤 8/11

摆入盘中
步骤 9/11

调制糖醋汁（一勺料酒、2勺酱油、3勺食醋、4勺白糖、5勺清水）
步骤 10/11

锅里留底油，放入葱姜末爆香，倒入糖醋汁，烧开后勾入少许水淀粉
步骤 11/11

把糖醋汁浇在鱼块上即可

小贴士

糖醋汁是一勺料酒、2勺酱油、3勺食醋、4勺白糖、5勺清水，这是250g食材的比例

发布于 2019-09-30