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糖醋鱼块
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伴世尘晓妙旋

平时最爱奶奶烧的糖醋鱼，现在离家，很多事都需要自己动手，什么事都要慢慢学起来，就从自己最爱的美食开始吧

食材
青鱼 一段
姜 几片
葱 3根
料酒 适量
生抽 1勺
老抽 1勺
糖 2勺
醋 1勺
盐，味精，胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把鱼切块，放料酒，盐，葱，姜腌制一会，可以去腥，鱼肉也更紧致入味
  • 步骤 2/4
    腌制好的鱼块捞起来沥干，这样过会煎鱼油不会贱
  • 步骤 3/4
    开火，锅里倒入油，油锅里撒一些盐不会粘锅，放姜片爆香，油热后把鱼放入锅中，鱼皮先煎，煎鱼的时候把姜片可以先捞出来，以免姜片焦掉，煎至鱼肉两面变黄倒入料酒
  • 步骤 4/4
    生抽，老抽，糖，醋加水调汁倒入锅中，和鱼肉大火烧滚后，小火收汁，起锅前根据咸淡再放盐和味精
发布于 2018-06-10
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