糖醋鱼块
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恬静explicit

糖醋鱼块的属于鲁菜菜谱,主要原料是草鱼;工艺是炸,制作简单。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1条
鸡蛋 1个
45ml
干淀粉 30g
番茄酱 30ml
姜丝 15g
绵白糖 50g
米醋 45ml
5g
湿淀粉 15ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
  • 步骤 3/8
    锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊。
  • 步骤 4/8
    入油炸至金黄色捞出鱼块。
  • 步骤 5/8
    沥去油分。摆入盘中。
  • 步骤 6/8
    锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下。
  • 步骤 7/8
    依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
  • 步骤 8/8
    将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
小贴士

不要炸糊了

发布于 2022-12-13
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