中国人传统的节日中秋节马上就到了。中秋节一定是要吃月饼的。今年我陆陆续续做了五仁叉烧肉月饼、红豆沙月饼和苏式榨菜鲜肉月饼。今年的月饼馅很奇葩。每个人都有自己喜欢的月饼口味，自己制作月饼，不但口味咱自己说了算，吃的也更放心。红豆的营养价值众所周知。我是东北人，家里很喜欢吃面食，记忆中小时候经常吃的就是妈妈做的豆沙包和豆沙馅发面饼。豆沙馅的月饼也更为经典，也是我家喜欢吃的月饼。我做这个月饼的时候突发奇想，正好家里还有蜜枣，于是豆沙蜜枣月饼诞生了！
1、饼皮一定要醒半小时以上再包月饼，让面粉充分吸收糖浆和油，使饼皮有很好的伸展性。
2、月饼出炉的时候颜色不需要太深，待回油后月饼的颜色会比出炉的时候稍深。