红豆沙冰皮月饼
8.3万 热度 45 收藏
希望shabby

又见一年中秋季,盼望团圆之情不离左右,父母是心中最深的想念!听妈妈的话,让自己变得更好,让自己开心快乐充实!父母对子女的爱,是最无私的奉献!就像胡适先生在巜四十自述》中写下的母亲,为儿子的爱那是怎样的一个大爱,母亲向来是节省的,对子女教育的付出从来又都是大方的,送子去远方求学、工作,没落一滴眼泪,"你若安好,便是晴天"!说得容易,做起来又何其难也!我想,当孩子小的时候,除了不遗余力地提供给他教育之外,照顾好子女的饮食起居是父母对孩子的爱,当孩子长大了,耳濡目染的学会了照顾好自己的时候,有了自己的工作和生活,作为父母懂得享受自己的生活,照顾好自己的饮食起居,不论是对自己还是对孩子都是最大的爱吧!烹饪、烘焙、音乐、悦动⋯⋯培养自己的兴趣与爱好,用激情与热情去享受生活,要不要从这款美好的红豆沙冰皮月饼甜蜜和幸福自己的内心呢,期待你的秀~~~任何时候,开始时就是最好的开始~~~

时间:1-2小时
食材
糯米粉 50g
粘米粉 30g
澄粉 20g
玉米油 20g
牛奶 180g
糖粉 55g
红豆沙 200g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    巧妇难为无米之炊,先准备材料:1:糯米粉50g 粘米粉30g 澄粉20g 2:玉米油20g 牛奶180g 糖粉55g
  • 步骤 2/9
    将备料1中的糯米粉、粘米粉、澄粉混合放入大碗中。备料2中的玉米油、牛奶、糖粉搅拌均匀成牛奶混合液。
  • 步骤 3/9
    将牛奶混合液倒入混合粉中,边倒入边搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    搅拌好的混合液静置30分钟,混合液过筛2次后,盖上保鲜膜入蒸锅大火蒸25分钟取出。
  • 步骤 5/9
    趁热用筷子迅速快速搅拌使其融合顺滑后入冰箱冷藏15分钟左右冷却。
  • 步骤 6/9
    统筹安排下时间,趁冷却冰皮面团时正好用来炒制熟粉(手沾粉)。将糯米粉入锅中,开小火慢慢炒至微黄断生即可。
  • 步骤 7/9
    取出冷却后的冰皮面团,(我用的是50g的月饼模具,饼皮与馅料的比例是3:2),手沾熟粉将其分成30g/份。将炒制好的红豆沙馅料揉成20g/份。
  • 步骤 8/9
    取一1份冰皮面团压扁成圆饼形,放入馅料,像包包子一样逐渐收口包好。
  • 步骤 9/9
    收口后将其置面案上,用双手轻轻整形,使其有厚度。在月饼模具里放入少许熟粉再将其倒出(防粘),将收口方朝外入模具,压制出模即可。
小贴士

此配方正好可以制作50g的10个冰皮月饼,按自己需要调整配比用量哈。

发布于 2018-12-14
评论
相关菜谱